CUM SA ITI ALEGI CEL MAI BUN ULEI DE GATIT

Mâncarea gătită fără grăsime este lipsită de savoare. După cum se ştie, lipidele (grăsimile) sunt cele care dau gust preparatelor culinare. În bucătăria românească se foloseşte ulei de floarea-soarelui, de măsline sau de palmier. Află după ce criterii alegi uleiul, ca să fie de calitate. 

Există o mare varietate de produse, care au şi preţuri diferite. Pentru a alege corect uleiul trebuie să te uiţi pe eticheta produsului, apoi să verifici culoarea lichidului. Iată ce caracteristici trebuie să aibă.

DE FLOAREA-SOARELUI

Exsită două variante de ulei: calitatea întâi şi a doua. Pentru a fi sigur că uleiul este de calitatea întâi, citeşte eticheta nutriţională. Aici vei găsi informaţiile relevante: conţinutul de lipide (grăsimi) trebuie să fie de 100%, iar culoarea uleiului să fie slab gălbuie.

Nu lua uleiuri închise la culoare! În cazul în care conţinutul de lipide este de sub 100%, de exemplu 92%, e bine să ştii că diferenţa până la 100% este acoperită de acizi graşi liberi şi de alte substanţe nedorite. Acest ulei este de calitatea a doua, obţinut din turtele rămase de la prima presă şi are culoarea galben închis. Criteriul de verificare este valabil pentru uleiurile vegetale de floareasoarelui. Trebuie să fii atent şi la preţul produsului raportat la calitate.

DE MASLINE

Acesta este ideal pentru gătit fiindcă nu îşi pierde proprietăţile la încălzire decât la peste 210 grade Celsius. Cel mai bun ulei de măsline este cel extravirgin, făcut din sucul de măsline presat la rece, care are o aciditate sub 0,8%. Pa lângă ulei de măsline extravirgin mai există şi un amestec de uleiuri de măsline rafinate şi uleiuri de măsline virgine.

Acestea trebuie să aibă o aciditate mai mică de 1% şi să respecte standardele în vigoare. Apoi există aşanumitul ulei pomace (din turte), care are o aciditate ce nu depăşeşte 1% şi se conformează anumitor standarde. Spre deosebire de cel de floarea-soarelui, culoarea uleiului de măsline nu este legată de calitatea lui.

Nuanţa acestuia poate varia de la verde până la galben auriu. Gustul şi mirosul pot şi ele să difere. De exemplu, dacă uleiul este puţin amar, înseamnă că măslinele nu au fost foarte coapte când au fost culese.

DE PALMIER

Uleiul de palmier are o culoare roşiatică, datorită conţinutului bogat în betacaroten. Există şi o varietate de ulei produs din seminţele fructelor, dar este de calitate inferioară. Ai grijă, există varianta bună - nehidrogenat - şi varianta nesănătoasă - hidrogenat -, care este un fel de margarină. Deşi este foarte sănătos, mai ales la prăjire, nu e prea mult folosit în bucătărie fiindcă este mai bogat caloric faţă de celelalte uleiuri.

La temperaturi de sub 18-19 grade se solidifică, dar nu-şi deteriorează în nici un fel calităţile. La o încălzire uşoară va reveni la forma lichidă. Nu are gust şi nici miros, de aceea mâncărurile nu-şi schimbă gustul nici la prăjire, nici la gătire.

18 LUCRURI TOXICE LA CARE SA RENUNTI DACA VREI O VIATA FARA STRES

Mai jos iti prezentam cateva modalitati care te ajuta sa reglezi toate aspectele importante pentru a reusi, in cele din urma, sa iti imbunatatesti viata:

1. Trebuie sa incetezi sa iti mai pese de ceea ce cred alti oameni.
2. Trebuie sa incetezi sa analizezi si sa despici firul in patru cand e vorba de situatii care nici macar nu s-au intamplat.
3. Trebuie sa incetezi sa iti mai faci griji cu privire la aspectul tau, look-ul tau, pana la punctul in care te epuizezi de-a binelea.
4. Trebuie sa incetezi sa NU savurezi momentul, sa NU traiesti clipa. 
5. Trebuie sa incetezi sa iti asumi raspunderea pentru problemelor altor oameni.
6. Trebuie sa incetezi sa te lasi inconjurata de oameni care nu te fac fericita.
7. Trebuie sa incetezi sa te concentrezi pe ceea ce NU ai, in loc sa te focusezi pe ceea ce ai.
8. Trebuie sa incetezi sa ramai la un loc de munca unde vezi ca nu ai niciun viitor.
9. Trebuie sa incetezi sa iti asumi mai multe lucruri decat poti duce.
10. Trebuie sa incetezi sa iti aglomerezi si sa iti complici inutil viata. 
11. Trebuie sa incetezi sa simti pica, ranchiuna si manie fata de unii oameni.
12. Trebuie sa incetezi sa mai traiesti prea mult in trecutul tau.
13. Trebuie sa incetezi sa te mai plangi in legatura cu acele lucruri care nu pot fi schimbate.
14. Trebuie sa incetezi sa te mai plangi si atat.
15. Trebuie sa incetezi sa adopti o alimentatie saraca si sa ai obiceiuri alimentare sarace.
16. Trebuie sa incetezi sa mai traiesti prin intermediul vietilor altor oameni.
17. Trebuie sa incetezi sa te concentrezi doar pe complexele tale si nu pe calitatile care te fac mai atractiva.
18. Trebuie sa incetezi sa mai incerci din greu sa fii altcineva, in loc sa imbratisezi si sa accepti persoana care esti in momentul de fata