LISTA DE E-URI

De ce există E-uri în alimentele noastre? Pentru populaţia modernă din oraşele aglomerate, cu acces limitat la alimente sau băuturi proaspete şi timp liber şi mai limitat, fabricarea, procesarea şi conservarea alimentelor este un lucru greu de realizat. În prezent, ne dorim o varietate cât mai mare de alimente gustoase, cu textură apetisantă, savuroase, proaspete, etc.

De asemenea, alegem alimente bazându-ne pe criterii precum confortul, preţurile convenabile şi, cel mai important dintre toate, siguranţa pentru consum. Ştiinţa alimentaţiei încearcă, de câteva decenii, să ne susţină prin descoperirea unor metode sigure şi eficiente de conservare, menţinere sau îmbunătăţire a culorii, gustului şi texturii alimentelor şi băuturilor pe care le consumăm, pe parcursul a câteva săptămâni sau chiar luni, sau să ofere gustul dulce cu un număr scăzut sau chiar fără calorii. Aditivii alimentari reprezintă o soluţie în acest sens.

Ce sunt aditivii alimentari – E-urile?

Aditivii alimentari sunt ingrediente adăugate alimentelor sau băuturilor cu un anumit scop (de exemplu: pentru a menţine siguranţa acestora pentru consum sau pentru a păstra anumite caracteristici precum culoarea, gustul, textura, etc.). Unii aditivi alimentari provin din surse naturale, cum ar fi licopenul din roşii sau glicozidele steviol din planta stevia, unii sunt artificiali, iar alţii, cum ar fi E300 sau acidul ascorbic, cunoscut ca vitamina C, deşi pot fi obţinuţi în mod natural din produse alimentare, sunt creaţi de om, din motive tehnologice.

Comisia Europeană atribuie fiecărui aditiv un cod numeric unic, pentru a le facilita clasificarea – E-urile, unde litera „E” reprezintă „Europa”.

Sunt aditivii siguri pentru consum?

Da. În Europa, siguranţa pentru consum a aditivilor alimentari este supusă evaluării Autorităţii Europene pentru Siguranţă Alimentară (EFSA). Aceasta ia în considerare toate informaţiile disponibile (inclusiv informaţiile ştiinţifice rezultate din studii legate de toxicitate, genotoxicitate, cancerigenitate, etc., scopul tehnologic al utilizării aditivilor şi nivelurile de consum estimate, din diferite surse alimentare) pentru a stabili – pentru fiecare aditiv – Doza Zilnică Acceptată (DZA). DZA reprezintă cantitatea dintr-un anumit aditiv, pe care un individ o poate consuma zilnic pe parcursul întregii vieţi, fără a reprezenta un risc pentru sănătatea sa. Comisia Europeană poate aproba pentru consum aditivul respectiv, stabilindu-i nivelul maxim, în funcţie de categoria produsului în care este folosit, numai după ce acel aditiv a fost declarat de către EFSA ca fiind sigur pentru consum.

Există vreo diferenţă între aditivii de origine naturală şi cei artificiali?

Faptul că un ingredient provine din surse naturale nu înseamnă neapărat că este mai bun sau mai sigur decât un ingredient creat de oameni. Multe substanţe din natură sunt periculoase, cum este cazul ciupercilor otrăvitoare, în timp ce multe dintre cele create de oameni sunt sigure pentru consum, cum este cazul aspartamului, care a fost creat prin amestecul a două tipuri de aminoacizi (care reprezintă structura de bază a proteinelor şi care se regăsesc în mod natural în ouă, carne, lapte, peşte, brânză, lactate şi nuci). Oricare ar fi originea acestora, toţi aditivii alimentari sunt supuşi aceloraşi evaluări minuţioase din partea Autorităţii Europene pentru Siguranţa Alimentară, înainte de a fi aprobaţi pentru consum, în compoziţia alimentelor şi băuturilor comercializate în Uniunea Europeană.

E-urile sunt de două tipuri: bune şi foarte periculoase pentru sănătate. „E” reprezintă faptul că au fost testate minim 6 ani şi atestate la nivel european, scrie curcubeu.ro.

E-urile de care ar trebui să te fereşti sunt:

E 110, Cancerigen, îl găseşti în dulciuri, prăjituri, budinci sucuri
E 123, Cancerigen, interzis în SUA si Rusia, îl găseseşti în dulciuri, jeleuri, brânză topita
E 124, este toxic interzis în SUA şi îl găseşti în mezeluri
E 127, provoaca cancer al tiroidei la animale, posibil și la om, şi se găseşte în alcool, inghetata, prajituri, bomboane, sucuri racoritoare
E 128, este interzis in SUA si Australia, se găsesşte în carnea de hamburgeri
E 211 posibil cancerigen, interzis in SUA, dar permis la noi se găseşte în unele băuturi răcoritoare
E 220/E 228 provoacă alergii şi se găseşte în carnea de hamburgeri, cartofi deshidratați, fructe confiate, prajituri, bere, vin, otet de vin
E 230 este toxic, interzis in Australia , se găseşte în citrice
E 231 este toxic, posibil cancerigen. Interzis in SUA si Australia.
E 233 este toxic. Interzis in Australia.
E 249/E 252, posibil cancerigen, se găseşte în mezeluri si alimente conservate prin sărare, branza
E 320, posibil cancerigen, Conservant, cartofi deshidratați, uleiuri vegetale, supe concentrate, sosuri, guma de mestecat
E 425 este toxic respirator, se găseşte în jeleuri
E 621 provoacă efecte neurotoxice şi se găseşte în condimente, supe concentrate
E 95 posibil cancerigen, interzis in SUA, se găseşte în guma de mestecat, produse zaharoase, băuturi racoritoare
E 954 posibil cancerigen, se găseşte în Guma de mestecat, produse dulci, băuturi răcoritoare

E-uri periculoase mai sunt:

E 123 …E239, care sunt posibili cancerigeni
E 621 – glutamat de sodiu , se gaseste in supele instant concentrate, mezeluri, si unele condimente. Are efecte neurotoxice si poate provoca migrene si crampe
E 320 – E321, E211 – acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni
E 251 – nitrat de sodiu, cancerigen
E 252 – nitrat de potasiu, cancerigen
E 120, E 127, E 141, E 160 – alergici
E 127 – eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoacă mutații genetice
E 102 – tratrazina, colorant galben pentru bauturi , mustar si gem, poate genera tumori tiroidiene sau crize de astm bronşic

Vitamina C din unele produse, foarte multe, e de fapt acid ascorbic de sinteza și nu este același lucru cu vitamina C naturală.

Printre acestea mai sunt E-urile bune:

E 306 – tucoferol, sau Vitamina E, este un antioxidant natural care ajuta la regenerarea celulelor
E 407 – caragenanul, emulsifiant natural
E 322 – lecitina, un antioxidant natural intalnit si in ciocolata
E 421 – manitolul de cofetarie
E 300 – riboflavina sau Vitamina B2
E 440 – acid ascorbic natural sau Vitamina C naturala
E 140 – clorofila, colorant natural folosit in cofetarii, colorarea pastelor de dinti si cosmeticalelor

UN FRUCT CARE TE VINDECA DE RACEALA

Tratează cu succes simptomele de răceală, ajută la înlăturarea stării de oboseală şi ajută la problemele gastrice. Apreciat mai ales pentru efectele sale terapeutice, multe generaţii au recunoscut importanţa acestui fruct în întărirea sistemului imunitar, lupta împotriva răcelilor şi în terapia bolilor stomacului.

Lămâia s-a dovedit a fi un remediu natural util care oferă soluţii pentru diverse probleme de sănătate. Aceasta este un antiseptic complex, necesar pentru menţinerea stării de sănătate a oricărei persoane. Fructul acrişor ajuta nu doar la purificarea sângelui, ci ajută organismul să lupte împotriva bolilor.

Combate febra şi răceala – Un amestec din zeama unei lămâi stoarse, un pahar de apa caldă şi miere, poate avea proprietăţi miraculoase în timpul unei răceli. Acest preparat va ajuta temperatura corpului să scadă considerabil. De asemenea, lămâia este un fruct excelent care ajuta la combaterea problemelor legate de infecţii ale gâtului, deoarece are proprietăţi antibacteriene;

Vindecă aftele bucale – Proprietăţile antibacteriene şi antivirale ale lamailor pot accelera procesul de vindecare al aftelor. Clateşte-ti gura cu un amestec de apă calduta şi zeama de lămâie de trei ori pe zi şi vei observa o diminuare a arsurilor provocate de afte.

Îngrijirea parului – sucul de lămâie s-a dovedit util în tratamentul de îngrijire pe scară largă a părului. Aplicat pe scalp, poate trata neplaceri generate de caderea părului sau mătreaţă, dar şi alte probleme legate de scalp. De asemenea, zeama de lămâie va oferi un luciu aparte firului de păr.

Înlatură oboseala În momentele de oboseală, acest fruct poate servi drept un veritabil energizant. Lămâia are proprietăţi benefice organismului, care stimuleaza activitatea creierului si sporeste capacitatea de concentrare.

Un beneficiu pentru stomac – Sucul de lămâie e recomandat pentru a ajuta digestia cât şi pentru a calma arsurile stomacale. Conform unui studiu s-a descoperit că 1.000 mg de limonen (ulei esenţial de lămâie) consumat zilnic ajută la eliminarea arsurilor stomacale şi ale refluxului gastroesofagian.

Vindeca acneea – Lămâile contin acid citric, care poate fi foarte eficace împotriva acneei. Conţinutul bogat in vitamina C este vital pentru menţinerea sănătaţii dermului, în timp ce natura sa alcalină distruge mai multe tipuri de bacterii ce provoaca acneea. Pe lângă faptul ca ar trebui să consumi în fiecare zi pe stomacul gol apă cu lămâie, poti să îţi aplici zeama de lămâie direct pe piele şi să o laşi să acţioneze cate o noapte întreagă.

Adjuvant în curele de slabire – un amestec de la zeama unei lămâi, amestecată cu apă calduţă şi miere ajută în curele de slăbire.

BENEFICIILE SMOCHINELOR PENTRU ORGANISM

Cu un gust inconfundabil, o textura moale si usor crocanta datorata semintelor, smochinele sunt printre cele mai hranitoare fructe.

Provin din Orientul Mijlociu si se spune ca smochinul este printre cei mai batrani copaci din lume, existand mentionari ale sale chiar si in Biblie.

Smochinele proaspete sunt foarte delicate; tocmai de aceea, in general,sunt consumate uscate. Pastrate in frigider, smochinele proaspete pot rezista in jur de doua zile.

Prin uscare, ne putem bucura de beneficiile smochinelor intregul an.

Smochinele au, pe langa gustul delicios, si multe alte beneficii asupra organismului nostru:

1. Reduc colesterolul

Acest fapt se datoreaza pectinei, o substanta ce se regaseste din plin in smochine.

2. Previn hipertensiunea arteriala si atacul de cord

Fiind o sursa importanta de Omega3 si Omega 6, smochinele ajuta la mentinerea unei presiuni sanguine normale.

3. Consumul de smochine poate reduce oboseala, imbunatati memoria si preveni anemia.

4. Avand un efect laxativ, este un remediu foarte bun in cazurile de constipatie cronica.

5. Pot fi benefice in tratamentul pentru diabet

Frunzele de smochin (pregatite ca ceai sau ca extract de frunze) pot ajuta reduce cantitatea de insulina ceruta de organismul unui bolnav de diabet.

6. Reduc riscul de cancer

Avand un continut important de antioxidanti, smochinele ajuta la diminuarea riscului de aparitie al cancerului, in special cancerul de prostata, de san si de colon.

7. Ajuta la mentinerea unei greutati constante

Au continut mare de fibre, ceea ce duce la imbunatatirea digestiei si la mentinerea greutatii.

8. O sursa importanta de calciu

Pe langa continutul mare de calciu pe care il au, acestea mai contin si potasiu, potasiul fiind cunoscut pentru proprietatile sale de mentinere a calciului in organism.